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6 avril 2014 7 06 /04 /avril /2014 18:20
Muffins au chocolat hyper fondant

Salam, bonjour,

Voici THE RECETTE de muffins au chocolat américains, fondants, forts en chocolat, humides et non secs en bouche bref une tuerie. La recette me vient du super blogueuse Oum keltoum. Les ingrédients sont à la portée de tout le monde, avec cette quantité vous obtenez 6 gros muffins, vous n'aurez qu'à multiplier par deux ou trois ( c'est ce que je fais car avec ma tribu c le minimum lol )

Il vous faut (pour 6 muffins):

25 g de fécule de maïs type Maïzena
2 cs rases de cacao en poudre non sucré
50 g de sucre roux complet (cassonade)
115 g d'eau
35 g de beurre coupé en dés ou margarine
60 g de chocolat noir 66-70% haché
40 g d'huile neutre type tournesol ( j'ai pas mis, j'ai remplacé par 30 gr de beurre ça s'effrite moins )
1 cc d'extrait de vanille
1 oeuf
50g de sucre
60 g de farine T55 ou T65
1.5 cc de levure chimique
1/2 paquet de pépites de chocolat




Préchauffez le four th.6 (180°C). Remplissez un moule à muffins de grandes caissettes en papier (ou utilisez un moule à silicone) .

Dans une grande casserole, mélangez au fouet à main la Maïzena, le cacao, le sucre et l'eau en veillant à ne pas faire de grumeaux. Portez à ébullition sur feu moyen en fouettant constamment: la préparation devient épaisse et lisse.


Hors du feu, ajoutez le beurre coupé en petits dés et le chocolat haché. Mélangez jusqu'à ce que le beurre et le chocolat soient complètement fondus et incorporés dans la pâte de cacao.

Ajoutez l'huile et l'extrait de vanille. Mélanger jusqu'à homogénéité.
Ajouter l'oeuf et le sucre et battre pour incorporer: la pâte doit épaissir et rester lisse.

Dans un bol ou une feuille de papier cuisson, mélangez et tamisez ensemble la farine et la levure puis verser dans la casserole. Mélangez pour amalgamer le tout et obtenir une pâte lisse et homogène. Ajoutez les pépites de chocolat

Répartissez la pâte dans les caissettes (remplir jusqu'au bord ) enfournez et faites cuire environ 25 min.

Muffins au chocolat hyper fondantMuffins au chocolat hyper fondant
Muffins au chocolat hyper fondantMuffins au chocolat hyper fondant
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16 septembre 2013 1 16 /09 /septembre /2013 13:31
Incroyable Brownies aux noisettes

Salam, bonjour,

voici pour moi le best des best des brownies, j'en ai testé des recettes même de grands chefs, mais c'est celle-ci reste pour moi la meilleure. Elle donne un brownie intense et fort en goût mais une incroyable texture légère, douce et mousseuse, bref parfait.

Cette recette est pour 12 personnes, vous pouvez l'adapter soit en multipliant les ingrédients ou les divisant, n'oubliez pas d'ajuster votre moule ce qui est très important dans la réussite du brownies. Ici il faut un moule rectangulaire de 30cm* 20 cm.

Ingredients:

300 gr de chocolat

150 gr de beurre

300 gr de sucre roux ( si vous n'en avez pas 200 gr de sucre blanc)

1 càc de vanille liquide

3 oeufs

110 gr de farine

1 càs de cacao

125 gr de crème fraîche

100 gr de noisettes grillées et concassées très grossièrement

140 gr de pépites de chocolat

Préparation:

Prechauffez le four à 180° recouvrir votre moule de papier sulfurisé.

faites fondre le chocolat avec le beurre au bain Marie, retirez du feu et ajoutez le sucre mélangez et transvasez dans un saladier laissez refroidir.

Ajoutez les œufs un par un en mélangeant avec une spatule, puis la vanille, la farine, la crème fraîche, les pépites de chocolat et enfin les noisettes concassées.

Étalez la pâte dans le moule, faites cuire pendant 40 min à 180°, recouvrez le moule de papier aluminium et laissez cuire encore 20 min. Attention il faut bien respecter cette méthode de cuisson, c'est ce qui permet d'avoir cette texture.

laissez refroidir les brownies dans le moule, retournez sur une grille, ôtez le papier de cuisson. Découpez en carrés avant de servir avec une boule de glace à la vanille, ou un coulis de fruits rouges ou un verre de lait glacé, bref laissez votre palais et votre imagination vous guidez

Incroyable Brownies aux noisettes
Incroyable Brownies aux noisettesIncroyable Brownies aux noisettes
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6 avril 2013 6 06 /04 /avril /2013 17:02

Salam, bonjour,

 

aprés une longue absence je reviens avec une recette d'un exellent moelleux au chocolat, pour les fans des gros gâteaux moelleux et riche en goût, c'est la recette que vous cherchiez. 

 

 

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Ingrédients:

 

5 oeufs
150g de sucre en poudre 
1 verre à thé d'huile (150ml)
1 verre à thé de lait (150ml)

 200gr de farine

1paquet de levure chimique (2 paquets si c'est de la levure algérienne)

200g de chocolat fondu avec 20g beurre

Préparation:113

 

Préchauffez le four à 180°, beurrez et farinez un grand moule rond d'au moins 26cm de diamètre sinon ça déborde!!!

 

battez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devient blanc est triple de volume. Ajoutez l'huile et le lait sans battre mais avec une spatule en remuant le mélange doucement pour ne pas faire retomber les oeufs. Ajoutez la farine avec la levure et enfin le chocolat fondu. Versez dans le moule et enfournez pendant 45min, vous pouvez verifiez la cuisson en piquant le gâteau avec la pointe d'un couteau si elle ressort sèche c'est qu'il est prêt.

Démoulez et laissez refroidir sur une grille. Vous pouvez le glacer avec du chocolat fondu ou bien juste le saupoudrer avec du sucre glace.

117.JPG

 

BON APPETIT!!!

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14 octobre 2011 5 14 /10 /octobre /2011 20:10

Salam, bonjour,

 

 

 

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Voici un cake qui va surement vous séduire par son apparence mais surtout pas sa texture humide et onctueuse.

Accompagné d'un bon café au lait ou bien un verre de lait froid, il fera trés bien l'affaire pour un goûter.

 

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Ingrédients:

 

4 oeufs

200 gr de sucre

1 paquet de vanille

80ml d'huile neutre

80ml de lait froid

180 gr de farine

1 paquet de levure chimique

2 càs de cacao en poudre

 

pour le glaçage:

 

50gr de chocolat noir avec 3 càs de crème liquide fondu dans le micro onde

50 gr de chocolat blanc avec 2 càs de crème liquide fondu dans le micro onde

 

Faites chauffer le four à 180°

 

Battez les blancs d'oeufs avec 100gr de sucre en neige et réservez.

 

Dans une jatte battez les jaunes d'oeufs avec les 100gr de sucre restants et le sucre vanille pendant 10min ajoutez ensuite l'huile, la farine, la levure et le lait mélangez bien pour ne pas avoir de grumeaux . ajoutez les blancs battus délicatement.

 

partager la pâte en deux parties égales, laissez la première nature et la deuxième vous rajoutez les deux cuillères de cacao mélangés avec deux cuillères d'eau.

 

Prenez un plat rond allant au four beurré et farine et déposez une cuillère à soupe de pâte blanche ensuite une autre cuillère cette fois -ci au chocolat sur la pâte déposée dans le plat et voilà vous vous amusez à alterner cuillère après cuillère jusqu'à épuisement de la pâte.

 

 

Enfournez pendant 30min, laissez refroidir sur une grille, ensuite le glacé avec les deux chocolats en s'amusant avec le couteau pour faire un effet marbré.

 

PA140125.JPG 

 

Bon appétit!!!!

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18 avril 2011 1 18 /04 /avril /2011 18:22

Pour le dessert de ce soir, un coulant au chocolat blanc pour réchauffer le corps et le coeur.

pb270153.jpg

la recette me vient du blog de sand cuisine

http://sandcuisine.canalblog.com/archives/2007/01/12/3645133.html

voici la recette avec mes modifs en rouge

 

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Ingrédients: ( pour deux coulants)moi j'ai doublé pour avoir 4 beaux coulants

1 oeuf

25 g de sucre en poudre ( 80g de sucre roux)pb270156s.jpg

15 g de farine

50 g de beurre

50 g de chocolat noir

quelques gouttes de vanille

4 morceaux de choco blanc que j'ai mis ds chaque coulant avant cuisson

 

Préchauffer le four à 200 °. (220 pour moi )

Mélanger le sucre et l'oeuf dans un saladier et faire blanchir avec le batteur.

Ajouter la farine et remélanger.

Faire fondre dans une casserole ( ds le micro onde 1min) le beurre et le chocolat, puis le verser dans le saladier et mélanger.

Verser la préparation dans deux ramequins beurrés.(farinés aussi démoulage express)

Quelques minutes avant de prendre le dessert, faire cuire les fondants pendant 10 à 12 minutes à 200°. Pour moi 11 minutes c'était parfait !

Démouler délicatement en utilisant une spatule pour retourner les moelleux, et les déposer dans les assiettes à dessert.

J'ai servi avec une boule de glace à la vanille et un coulis de framboise.

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