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13 juillet 2014 7 13 /07 /juillet /2014 14:09
Hrira Express

Salam,Bonjour,

Voici une recette de hrira pour les pressés ou pour les retardataires ou tout simplement quand on a pas trop envie de se casser la tête avec plusieurs ingrédients;

La recette me vient d'une tayaba une cuisinière dans les mariages, une recette express sans viande ni pois chiche deux éléments qui demandent une cuisson longue, n'en déplaisent aux puristes, cette Hrira est très bonne, avec un bon goût de coriandre et d'épices. Une fois testée vous ne vous en passerez plus.

Ingrédients:

3 cas d'huile

Un demi oignon rapé

2 tomates rapées

Un bouquet de coriandre fleuri

Une branche de céleri

2 cas de tomates de concentrée de tomates

deux cubes bouillon de poule ( c'est ce qui va remplacer le goût de viande )

une cac de gingembre

une cac de curcuma

une cac de carvi

une pincée de cannelle

une pincée de coriandre en poudre

une pincée de poivre blanc ou noir

une cac de ras el hanout

3cas de farine

une cas de coriandre hachée

Préparation:

Dans une marmite mettez l'huile et les oignons à cuire ajoutez ensuite les tomates rapées, les deux cubes de bouillon,les herbes, les épices sauf le ras el hanout et le carvi, une cas de tomate concentrée arrosez le tout de 1,5l d'eau fermez et laissez cuire pendant 15 min à feu fort.

Entre temps préparez votre tedouira en mélangeant les 3cas de farine avec un bol d'eau il faut avoir une pate liquide qui ressemble à la pâte à crêpes, ajoutez y la cas de concentrée de tomates, le carvi et le ras el hanout.

Dès que vous voyez que la tomate est cuite et que l''huile à remonter, baissez le feu et ajoutez la tedouira en mélangeant avec un fouet sans arrêt, jusqu'à ce que la farine s'incorpore à la soupe, ajoutez la coriandre hachée, Vous pouvez à ce stade ajoutez une poignée de vermicelle ou de tchicha, pour plus de consistance. laissez cuire encore 10min.

Voilà votre Hrira est prête en moins de 30min, il ne vous reste plus qu'à la servir ave un filet de citron et un peu de coriandre fraiche.

Bessaha wel henna

Hrira Express
Hrira Express
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14 septembre 2013 6 14 /09 /septembre /2013 20:07
Velouté de courgettes à la vache qui rit

Salam, bonjour,

un onctueux velouté aux courgettes et du fromage fondu pour relever le goût et donner plus de douceur à ce délicieux potage.

si vous voulez faire manger des courgettes aux enfants et bien ils vont l'adorer.

ingrédients :

Un petit oignon haché

2 càs d'huile d'olive

2 à 3 courgettes selon la grosseur lavées épluchées partiellement et coupées en cubes

3 petites pommes de terre épluchées et coupées en morceaux

un cube de bouillon de poulet

4 portions de fromage la vache qui rit ou autre fromage fondu

sel et poivre

préparation:

Dans une marmite faites revenir l'oignon dans l'huile pendant 2 min ajoutez les courgettes les pommes de terre faites revenir encore 2 min, mouillez avec n litre d'eau chaude et ajoutez le cube de bouillon laissez cuire à feu moyen pendant 20 min.

Retirez du feu ajoutez les portions de fromage, mixez avec le mixeur jusqu'à ce que vous obteniez une belle soupe onctueuse et velouté. Rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre.

servir chaud avec du pain complet et une pointe de crème fraîche.

bon appétit !!!!!

Velouté de courgettes à la vache qui ritVelouté de courgettes à la vache qui rit
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18 avril 2011 1 18 /04 /avril /2011 16:07

Salam, bonjour,

 

Aujourd'hui je vous propose une délicieuse soupe de lentilles. Une recette trouvée dans mon livre de recette "la cuisine".

Des lentilles avec des crevettes, cela peut parraître bizzare, mais une association qui donne vraiment un exellent résultat. Mes enfants qui n'aiment pas trop les féculents en ont  demandé trois fois!!!!.

P4170594.JPG

 

Ingrédients:

 

300g de lentilles vertes

12 belles crevettes (des congelées pour moi)

1carotte

3tomates ( une tomate fraîche et 1càs de tomate concentrée)

1 branche de céléri

4gousses  d'ail

1oignon

30cl de crème fraîche ( 10cl de crème fraîche et 2 càs de fromage philadelphia ou kiri)

3càs d'huile d'olive

Thym, laurier et persil (cumin et paprika)

sel et poivre

 

Préparation

 

Faire revenir dans un faitout ou une cocotte minute dans l'huile d'olive; l'oignon haché, la carotte en rondelle, le céleri émincé, le persil et les crevettes. Retirer les crevettes décortiquer-les et metter-les sur le côté.

 

Ajouter les gousses d'ail, les tomates lavées et coupées en quatre, les épices   faire revenir encore 5min puis mouiller avec 1litre et demi d'eau froide, ajouter les lentilles

et les herbes aromatiques.

mettre à cuire à feu moyen si c'est dans un fait tout ou 20min en cocote minute.

Passer la soupe à la moulinette ajouter du poivre et du sel selon le gout, remettre sur feu doux ajouter la crème fraîche et donner 2 à 3bouillons, votre soupe est prête.Bon appétit!!!!P4170593.JPG

 

 

 

 

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