Salam,Bonjour,

Voici une recette de hrira pour les pressés ou pour les retardataires ou tout simplement quand on a pas trop envie de se casser la tête avec plusieurs ingrédients;

La recette me vient d'une tayaba une cuisinière dans les mariages, une recette express sans viande ni pois chiche deux éléments qui demandent une cuisson longue, n'en déplaisent aux puristes, cette Hrira est très bonne, avec un bon goût de coriandre et d'épices. Une fois testée vous ne vous en passerez plus.

Ingrédients:

3 cas d'huile

Un demi oignon rapé

2 tomates rapées

Un bouquet de coriandre fleuri

Une branche de céleri

2 cas de tomates de concentrée de tomates

deux cubes bouillon de poule ( c'est ce qui va remplacer le goût de viande )

une cac de gingembre

une cac de curcuma

une cac de carvi

une pincée de cannelle

une pincée de coriandre en poudre

une pincée de poivre blanc ou noir

une cac de ras el hanout

3cas de farine

une cas de coriandre hachée

Préparation:

Dans une marmite mettez l'huile et les oignons à cuire ajoutez ensuite les tomates rapées, les deux cubes de bouillon,les herbes, les épices sauf le ras el hanout et le carvi, une cas de tomate concentrée arrosez le tout de 1,5l d'eau fermez et laissez cuire pendant 15 min à feu fort.

Entre temps préparez votre tedouira en mélangeant les 3cas de farine avec un bol d'eau il faut avoir une pate liquide qui ressemble à la pâte à crêpes, ajoutez y la cas de concentrée de tomates, le carvi et le ras el hanout.

Dès que vous voyez que la tomate est cuite et que l''huile à remonter, baissez le feu et ajoutez la tedouira en mélangeant avec un fouet sans arrêt, jusqu'à ce que la farine s'incorpore à la soupe, ajoutez la coriandre hachée, Vous pouvez à ce stade ajoutez une poignée de vermicelle ou de tchicha, pour plus de consistance. laissez cuire encore 10min.

Voilà votre Hrira est prête en moins de 30min, il ne vous reste plus qu'à la servir ave un filet de citron et un peu de coriandre fraiche.

Bessaha wel henna