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21 avril 2017 5 21 /04 /avril /2017 10:20
tarte bourdaloue

Salam, bonjour,

Pour les amoureux des amandes cette tarte est pour vous. un mariage parfait entre le fondant de la poire la richesse des amandes et le sablé de la pâte. avec un bon goût de beurre. l'excellence de la pâtisserie 😍

ingrédients :

Pâte sablée 

120 gr de beurre mou

80 gr de sucre glace

1cac de vanille 

un oeuf

30gr d'amandes en poudre

185 gr de farine 

1 pincée de levure chimique 

Crème d'amandes :

60 gr d'amandes 

1 oeuf

50 gr de sucre

50 gr de beurre mou

100gr de crème liquide 

5 demi poires au sirop

amandes effilées

confiture d'abricots 

Préparation:

Dans un saladier mélanger tous les ingrédients sans pétrir, ramasser la pate en boule filmer la et laisser reposer 30min au frigo.  

étaler la pâte sur 5mm et foncer votre moule. laisser reposer dans le frigo pendant que vous préparez votre crème d'amandes.  

mélanger tous les ingrédients au fouet et verser dans le moule. découper les poires en fines lamelles sans les ouvrir, soulever les avec un couteau en les inclinant légèrement et les disposer dans le moule. saupoudrer d'amandes effilées et enfourner à 180° pendant 30 à 45 min selon votre four. dés sa sortie du four badigeonner de confiture d'abricots légèrement chauffée.  démouler après total refroidissement.  

Bessaha😋

tarte bourdaloue
tarte bourdaloue tarte bourdaloue
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30 septembre 2013 1 30 /09 /septembre /2013 16:40
Tarte aux fruits rouges

Salam, bonjour,

une tarte fondante, une crème douce et légère le tout couronné d'une corolle de fruits rouges frais; voici notre dessert de ce soir une magnifique association qui va plaire à tout les amateurs de douceur acidulés, cette tarte est pour vous.

Pâte sablée de Sonia ( du magnifique blog " le palais des délices")

250g de farine

35 gr de sucre galce

125g de beurre

1jaune d'oeuf

2càs de lait

2càs d'huile

1 pincée de sel

sabler entre les doigts la farine et le beurre froid. Ajouter ensuite le sucre et le sel mélanger. ajoute le jaune d'oeuf, l'huile et le lait amalgamer le tout, pétrir rapidement jusqu'à obtention d'une belle pâte lisse et douce qui se tient en boule.

foncer un cercle rond de 20 cm avec votre pâte, piquer la avec une fourchette et enfourner dans un four chaud à 180° pendant au moins 35min ou jusqu'à ce que la pâte ait une belle couleur dorée. laisser refroidir.

Crème patissière express

500ml de lait entier

2jaunes d'oeufs et un oeuf entier

5càs de sucre en poudre

4càs de fécule de maïs(genre maizena)

1càc d'arôme de vanille

Mettre tous les ingrédients dans le blender ou avec le mixer mélanger pendant 1min ou jusqu'à ce que le mélange ait une couleur jaune claire. mettre le tout dans une casserole à feu doux jusqu'à épaississement. Filmer la crème avec un film alimentaire en contact avec la crème pour que celle-ci ne croute pas. laisser refroidir .

Chantilly

200ml de crème liquide très froide

1 paquet de sucre vanillé

Battre la crème avec le sucre vanillé en chantilly ensuite ajouter la à la crème pâtissière délicatement en soulevant pour faire entrer de l'air.

Montage

garnir votre fond de tarte avec cette crème et disposer les fruits frais, ici framboises, kiwi et myrtilles.

laisser prendre au frigo au moins pendant 4 heures avant de déguster.

Tarte aux fruits rouges
Tarte aux fruits rougesTarte aux fruits rouges
Tarte aux fruits rougesTarte aux fruits rougesTarte aux fruits rouges
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13 avril 2013 6 13 /04 /avril /2013 21:22
Salam, bonjour,
 
 
C'est la période des fraises, on ne voit que elles sur les étales des marchés et des supermarchés, il faut en profiter en confiture, en glace, en gâteau ou tout simplement au sucre.
Mais aujourd'hui j'ai aimé les décliner en petites tartelettes tout en fraicheur.
 
 
 
 
 
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Les ingrédients:
 
pâte sablée clic
crème patissière rapide au micro onde
50 gr de sucre
2 jaunes d'oeufs
30 gr de farine
1 paquet de sucre vanillé
250 ml de lait entier
20 gr de beurre
250 gr de fraises
sirop de nappage
 
Préparation:
 
 
Préchauffez le four à 180°.
foncez des moules à tartelettes avec la pâte sablée et faites cuire au four pendant 20 min.
Préparez la crème patissière en mixant tous les ingrédients sauf le beurre pendant 2min et faites cuire au micro onde à température maximum pendant 2min30 sortez du four mélangez rapidement avec un fouet et remettre au four encore pendant 2min 30 sortez là et refouettez en ajoutant le beurre filmez la pâte avec du film alimentaire pour que la crème ne croûte pas et laissez tièdir.
 
 
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Garnir les tartelettes avec la crème et les fraises ensuite nappez les avec le sirop de nappage sinon avec un peu de confiture réchauffée, décorez selon vos envies.
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BON APPETIT!!!
 
 
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20 avril 2011 3 20 /04 /avril /2011 20:50

Salam, bonjour,

 

 

voici une tarte au citron qui allie trois goûts et textures, qui raviront vos papilles et mettront en éveil tous vos sens.

 Le croustillant et le  bon goût de beurre de la pâte; la douceur et le goût citronné et frais de la crème; La légéreté et le goût sucré de la meringue.

 

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La  recette:

 

La pâte sablée de Sonia c'est la même que j'ai utilisée pour la Tarte aux fraises

 

 La crème

 

3oeufs

150gr de sucre en poudre

35 g de fécule de maïs

75ml de jus de citron + 50ml d'eau

le zeste rapé d'un citron

 

 

Mélanger tous les ingrédients au fouet et verser sur la pâte cuite à blanc, ensuite enfourné à four chaud 180° pendant 15 à 20 min.

Entre temps battre au fouet éléctrique 3 blancs d'oeufs en neige avec 4 càs de sucre en poudre.

Sortir la tarte du four et décorer avec la meringue selon vos envies, passer là ensuite au grill 2 à 5 min, juste le temps que la meringue prenne une jolie couleur.

 

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Bon appétit!!!!

 

 

 

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16 avril 2011 6 16 /04 /avril /2011 14:53

Bonjour,

pour mon premier billet qui commence par un jour de printemps un jour de renouveau, je vous propose cette succulente tarte aux fraises, un classique probablement mais une valeur sûre qui ravira autant les petits que les grands. surtout que c'est la saison des fraises, profitons-en pour la décliner sous toutes les formes et les cuissons.

 

 

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Les ingrédients:

 

 

Pâte sablée de Sonia ( du magnifique blog " le palais des délices") 

 

250g de farine

125g de beurre

1jaune d'oeuf

2càs de  lait

2càs d'huile

1 pincée de sel

 

sabler entre les doigts la farine et le beurre froid. Ajouter ensuite le sucre et le sel mélanger. ajoute le jaune d'oeuf, l'huile et le lait amalgamer le tout, pétrir rapidement jusqu'à obtention d'une belle pâte lisse et douce qui se tient en boule.

foncer un moule à tarte avec votre pâte, piquer la avec une fourchette et enfourner dans un four chaud à 180° pendant au moins 35min ou jusqu'à ce que la pâte ait une belle couleur dorée. laisser refroidir. 

 

Crème patissière express

 

500ml de lait entier

2jaunes d'oeufs et un oeuf entier

5càs de sucre en poudre

4càs de fécule de maïs(genre maizena)

1càc d'arôme de vanille

 

Mettre tous les ingrédients dans le blender ou avec le mixer mélanger pendant 1min ou jusqu'à ce que le mélange ait une couleur jaune claire. mettre le tout dans une casserole à feu doux jusqu'à épaississement. laisser refroidir un peu puis ajouter 40g de beurre froid et filmer la crème avec un film alimentaire en contact avec la crème pour que celle-ci ne croute pas. laisser refroidir .

 

Verser votre crème patissière sur le fond de tarte cuit et décorer avec 500g de fraises lavées, sechées et coupées dans le sens de la longueur.

 

Si vous voulez une tarte brillante comme chez le pâtissier, vous pouvez faire comme moi, la napper avec un nappage fait avec un sirop à l'agar agar (un gélifiant végétal).

Mettre 1g d'agar agar dans un bol ajouter 3càs d'eau froid ensuite faire bouillir 200ml d'eau avec 4càs de sucre en poudre retirer du feu ajouter l'agar agar et mélanger vivement remettre sur le feu donner deux ou trois bouillons et c'est prêt. laisser refroidir un peu ensuite verser délicatement sur votre tarte. Après 20min votre tarte est prête à être déguster. Elle est meilleure le lendemain. mais est-ce que vous saurez y résister.P4150589

 Bon appétit!!!!!!

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