Le kougloff

Salam, Bonjour,

Si vous êtes fans des brioches moelleuses, parfumées et légères vous aimerez le kouglof une brioche alsacienne moelleuse délicatement parfumée à l'eau de fleur d'oranger; un vrai délice. la recette me vient du blog de rmhttp://www.florilegegourmand.fr

les ingrédients:

levain:

150gr de farine

1càc et demi de levure sèche

80 gr de lait tiède

la pâte:

260 gr de farine

60gr de sucre

4 jaunes d'oeufs et un oeuf entier

1 càc rase de sel

20 ml de lait tiède

20ml d'eau de fleur d'oranger

180 gr de beurre mou

le sirop:

20ml d'eau

40gr de sucre

1 paquet de sucre vanillé

2 càs d'eau de fleur d'oranger

Préparation:

mélangez les ingrédients du levain et laissez lever pendant une heure dans un endroit tiède et humide.

Dans le pétrin mettre les autres ingrédients sauf le beurre et pétrir pendant 10min ajoutez ensuite le beurre et continuez à pétrir pendant 10 autres minutes jusqu'à avoir une belle pâte élastique, brillante, lisse et douce, la mettre dans un saladier couvrir avec un film alimentaire et laissez lever pendant 3 heures minimum la pâte doit tripler de volume.

Entre temps préparez votre sirop, mettre l'eau, le sucre et la vanille dans une casserole et laissez bouillir pendant 2min, retirez du feu et ajoutez les deux càs d'eau de fleur d'oranger, laissez refroidir.

Après ce temps là dégazez et formez un boudin avec le pâton le mettre dans un moule à kouglof et couvrir d'un film alimentaire et laissez encore une fois pousser pendant 2 heures au moins.

Chauffez votre four à 180°, badigeonnez votre brioche de blanc d'oeufs et enfournez pendant 30min.

Dès que votre brioche est cuite, sortez la du four démoulez la et punchez la encore chaude avec le sirop.

Servez la tiède saupoudrée de sucre glace.