Tiramissu

Salam, bonjour,

Un délicieux tiramissu comme je l'aime qui se tient bien sans s'affaisser, une belle mousse qui enrobe des biscuits imbibés de café bien corsé, le tout contraste très bien avec l'amertume du cacao. Une recette que j'ai dénichée dans le merveilleux blog de lakbira http://lakbira31.canalblog.com/. Je n'ai rien changé même les quantités pour ma grande famille me convenaient parfaitement.

ingrédients:

pour un plat de 20cm sur 30cm

2 paquets de boudoirs

une grande tasse de café corsé non sucré

1 boîte de mascarpone de 250 gr

4 œufs

70 gr de sucre en poudre

1càc de vanille liquide

200ml de crème liquide à 35%

1 paquet de sucre vanillé

cacao en poudre de bonne qualité

Préparation:

Séparez les jaunes des blancs, battre les jaunes avec le sucre et la vanille, jusqu'à ce que vous obteniez une crème claire, ajoutez y le mascarpone et mélangez énergiquement.

Avec une marise Ajoutez délicatement les blancs battus en neige et la crème montée en chantilly avec le sucre vanille.

Disposez une couche de boudoirs préalablement trempés dans le café froid. Couvrir avec la crème et saupoudrez de cacao, disposez encore une couche de boudoirs trempés dans le café et enfin une couche de crème.

Mettre au frigo pendant au moins deux heures avant de déguster votre tiramissu sans oubliez de le saupoudrez d'un léger voile de cacao.

A consommer avec ou sans modération.