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5 octobre 2013 6 05 /10 /octobre /2013 20:00
Gâteau meringué à la crème de citron et ananas

Salam, bonjour,

Les amateurs de citron ce gâteau est pour vous, un magnifique dessert à servir après un repas léger ou lors d'un café. Il se déguste facilement, tellement il est léger et fondant.

Ingrédients:

La génoise :
4 œufs
160 gr de sucre
160 gr de farine
1/2 s de levure

créme pâtissière au citron :
500 ml de lait
4 cui a s de sucre
4 cuil a soupe de farine (soit 60 gr de maïzena)
3 jaunes d’œufs
1 jus de citron
zest d’un citron
une cuil a c de beurre
une boite d’ananas

meringue :
3 blanc d’œufs
100 gr de sucre semoule

Préparation de la génoise :

battre les œufs entier avec le sucre jusqu’a ce le mélange blanchisse incorporer la farine et la levure mélanger a la spatule délicatement , verser la pâte dans un moule a génoise beurrer et fariner , puis enfourner a 180° jusqu’a la cuisson

retirer démouler sur une grille et laisser refroidir

Préparation de la crème pâtissière citronnée :

faites chauffer le lait avec le zest de citron et a part

mélanger les jaunes d’œufs le sucre et la maïzena ,

délayer avec une petite quantité de lait bouillant verser le reste de lait, remuer puis remettre le mélange à nouveau dans la casserole;faites cuire en remuant sans cesses jusqu'a épaississement

retirer du feu et ajouter le jus de citron et le beurre et bien remuer , laisser refroidir

couper la génoise en deux ou en trois imbiber la de jus d’ananas , étaler la crème sur le premier disque de la génoise disposer les morceau d’ananas ajouter un peu de creme sur l’ananas puis fermer le tout aves le deuxième disque de la génoise

Préparer la meringue :

battre les blancs d’œufs en neige avec le sucre au bain marie jusqu’a ce que vous obtiendrai une meringue bien ferme et brillante. Garnir toute la génoise de meringue avec une cuillère ensuite passer le tout au chalumeau ou bien allumer le gille du four et la laisser quelque minutes en surveillant la meringue.

vous pouvez le mettre au frigo pour qu’il soit bien frais.

Gâteau meringué à la crème de citron et ananasGâteau meringué à la crème de citron et ananasGâteau meringué à la crème de citron et ananas
Gâteau meringué à la crème de citron et ananasGâteau meringué à la crème de citron et ananas
Gâteau meringué à la crème de citron et ananasGâteau meringué à la crème de citron et ananasGâteau meringué à la crème de citron et ananas
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28 septembre 2013 6 28 /09 /septembre /2013 14:55
Gâteau roulé au nutella

Salam, bonjour,

voici ce que j'ai préparé pour le goûter aujourd'hui, un délicieux et léger gâteau roulé au nutella, les enfants n'en ont fait qu'une bouchée.

Ingrédients :

4 oeufs (sortis préalablement du frigo)
120 gr de sucre
120 gr farine

1 paquet de sucre vanille
1/2 cuillère a café de levure chimique

nutella

sucre glace


Préparation:


Battre les oeufs avec le sucre et la vanille jusqu'à ce qu' ils doublent de volume et que la masse devienne blanche est trés légére- 10mn environ avec un batteur electrique.
Ajouter la farine et la levure d un seul coup et continuer à battre un peu juste pour incorporer la farine.
Prendre une plaque allant au four ( la mienne 40cm sur 30cm) la couvrir avec du papier de cuisson que vous aurez beurrée et farinée ( important pour que le roulé ne colle pas)

Versez la pâte et la mettre au four chauffé à 160°C à 180° environ

Laisser cuire pour 15mn environ, une fois sorti du four on commence par détacher les bords du papier et on étale directement le nutella. Rouler le biscuit sur le nutella tout en détachant le papier.
une fois qu il est roulé on le couvre et on le met au frigo pour un quart d'heure pour bien refroidir.
Couper et saupoudrer de sucre glace.

Gâteau roulé au nutella
Gâteau roulé au nutellaGâteau roulé au nutella
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2 septembre 2013 1 02 /09 /septembre /2013 19:33
Gâteau d'anniversaire déco pâte à sucre

Salam, bonjour,

Pour les trois ans de mes deux puces, j'ai voulu préparer un gâteau spécial pour l'occasion et la première des choses qui me soit venue à l'esprit est la déco avec la pâte à sucre. Ensuite une simple génoise fourrée à la chantilly et aux framboises.

Les ingrédients :

Pour la génoise j'ai utilisé la même recette que le mokahttp://ninissco.over-blog.com/article-le-moka-117071792.html

Pour la crème chantilly

400ml de crème fraîche liquide très froide

80 gr de sucre glace

une càc de vanille liquide

un bol de framboises (surgelées pour moi)

La pâte à sucre:

300gr de sucre glace tamisé

1 càs de glucose

1/2 blanc d'oeuf

colorant de votre choix

Préparation:

Préparer votre génoise la veille pour qu'elle soit plus facile à découper. Couper la en deux ou en trois.

Battre la crème fraîche avec le sucre et la vanille en chantilly , fourrer avec la génoise sans oublier de mettre les framboises. Fermer le gâteau et laisser reposé au frigo.

Pour la pâte à sucre; mettez le demi blanc d'oeuf dans un saladier et battez-le avec une fourchette.

Ajoutez le glucose liquide grâce à une cuillère que vous aurez trempée au préalable dans l'eau bouillante pour éviter que le glucose liquide ne colle trop.

Puis, faites dissoudre le glucose dans le blanc d'oeuf en utilisant toujours la fourchette pour le battre.

Ajoutez petit à petit le sucre glace tamisé et continuez à mélanger à la fourchette.

Dès que le mélange se, solidifie et commence à former une boule, mettez la préparation sur votre plan de travail.

Ajoutez petit à petit le sucre glace restant et tamisez-le au dessus du plan de travail. Mélangez à la main (utilisez des gants à usage unique).

Votre pâte à sucre doit devenir compacte mais souple.

Elle ne doit surtout pas craqueler.

Mettez-la dans une boîte hermétique pour bien la conserver et au préalable dans une double épaisseur de film alimentaire.J'ai ensuite partagé la pâte en trois, j'ai laissé une nature pour recouvrir le gâteau pour cela je l'ai étalée au rouleau. Et coloré les deux autres en vert et mauve ensuite j'ai donné libre à mon sens artistique.

Gâteau d'anniversaire déco pâte à sucre
Gâteau d'anniversaire déco pâte à sucre Gâteau d'anniversaire déco pâte à sucre
Gâteau d'anniversaire déco pâte à sucre Gâteau d'anniversaire déco pâte à sucre
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21 mai 2013 2 21 /05 /mai /2013 20:26
Gâteau d'anniversaire aux smarties

Salam, bonjour,

Si vous voulez faire pétiller les yeux de vos enfants le jour de leur anniversaire et faire le plus bel effet auprès de leurs copains, voici un gâteau facile et rapide à faire avec une déco très coloré.

. La recette est simple

un gâteau au yaourt http://ninissco.overblog.com/gâteau-au-yaourt-moelleux

Un paquet de ssmarties

deux paquets de fingers

Confiture de fraise

Préparez votre gâteau au yaourt, laissez refroidir et garnissez le de confiture étalez en partout sur l'extérieur, collez les fingers sur le pourtour ensuite tenez les avec un ruban versez sur le gâteau les smarties et voilà votre gâteau beau et bon est prêt.

Gâteau d'anniversaire aux smarties
Gâteau d'anniversaire aux smartiesGâteau d'anniversaire aux smarties
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5 mai 2013 7 05 /05 /mai /2013 13:43
Gâteau au yaourt moelleux

Salam, Bonjour,

Voici ce que j'appelle le roi des goûters. Qu'il soit nature, au chocolat ou aux fruits il aura toujours du succés auprès des enfants.

Cette recette est une combinaison de recettes trouvées sur le net que j'ai testées et que j'ai affinées pour enfin trouver enfin la recette idéale; rapide, facile et en plus délicieuse.

Les ingrédients:

1 pot de yaourt nature

2 pots de yaourt de sucre en poudre

1 paquet de sucre vanillé

3 oeufs

1 pot de yaourt d'huile neutre

1 pot de yaourt de maizena

1 pot de yaourt d'amandes en poudre

1 pot et demi de farine

1 paquet de levure

Préparation:

Préchauffez le four à 220° , beurrez et farinez un moule de votre choix.

Versez les ingrédients dans l'ordre dans le blender et mixez pendant 1min. Ensuite versez la préparation dans le moule et enfournez-le pendant 15 à 20min et voilà c'est prêt.

Testez-le vous ne serez pas déçus du résultat.

Bon appétit!!!

Gâteau au yaourt moelleuxGâteau au yaourt moelleux
Gâteau au yaourt moelleuxGâteau au yaourt moelleuxGâteau au yaourt moelleux
Gâteau au yaourt moelleuxGâteau au yaourt moelleux
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13 avril 2013 6 13 /04 /avril /2013 22:35

Salam, Bonjour,

 

Voici un classique de la pâtisserie, qui reste indétronable surtout par son goût incomparable; un goût de caramel et de noisettes que donne le mélange de café et de crème.

 Aujourd'hui je vous livre une recette allégée qui va vous permettre de déguster un moka sans culpabiliser.

 

012.JPG

 

 

 

Les ingrédients:

 La génoise:

4 oeufs à température ambiante

120 gr de sucre

120 gr de farine tamisée

1 càc de levure chimique

une petite tasse de café fort sucré pour imbiber la génoise

La crème:

350 gr de crème liquide très froide

100 gr de sucre glace

Une tasse de café fort froid

Une grosse poignée d'amandes effilées ou concassées grillées

des graines de café en chocolat (facultatif)

 

012

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Préparation:

Préchauffez le four à 180° et beurrez et farinez un moule rond de 20 cm de diamètre.

Battre les oeufs avec le sucre pendant 10min minimum jusqu'à ce que le mélange devienne blanc, mousseux et triple de volume. Ajoutez la farine et la levure avec une maryse en soulevant la pâte doucement et mélangeant pour ne pas faire tomber les oeufs. Versez dans le moule et enfournez pendant 20min sans ouvrir le four dès que vous voyez que la génoise est cuite éteindre le four et l'entrouvrir et laissez la génoise dedans pour qu'elle ne retombe pas pendant 5min. Sortez votre génoise du four et démoulez sur une grille et laissez votre gâteau refroidir.

 

003.JPG

entre temps préparez votre crème. fouettez la crème liquide ave le sucre glace en chantilly et ajoutez la tasse de café froide petit à petit.

Coupez votre génoise en trois avec un bon couteau à pain et imbibez chaque partie avec le café sucré ensuite étalez la crème sur la 1er partie posez dessus la deuxième partie étalez encore une fois la crème et couvrir enfin avec la troisième partie garnir avec la crème le pourtour et roulez votre gâteau dans les amandes. Décorez le dessus avec la poche à douille et des graines au chocolat.  

 

009.JPG

 

 

BON APPETIT!!!

 

 

 

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17 mai 2012 4 17 /05 /mai /2012 20:37
Salam, bonjour,
 
Dimanche passé c'était l'anniversaire de mon petit niniss 5ans déjà!!! Pour fêter ça j'ai préparé une "Sweet table" une table de fête. Ce concept qui nous vient d'outre mer et qui fait vraiment un bel effet et fait pétiller les yeux de nos bambins. Sans plus tarder je vous laisse avec les photos.
 
 
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 Gâteau spiderman:
 
 
Une génoise fourrée à la créme mascarpone et ananas, recouverte de pâte à sucre et décorée avec spiderman réalisé grâce à la méthode chane.
 
 
 
 
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Cupcakes au chocolat:
 
des cupcakes au chocolat décorés avec de la créme au philadelphia du fromage crèmeux la recette c'est celle des muffins au chocolat.
 
 
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 Des cakepops:
 
Ce sont des biscuits moulus et mélangés à du mascarpone et du nutella ensuite trempés dans du chocolat fondu et décorés avec des bonbons.
 
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Des cookies aux smarties:
   
Mélanger 110g de beurre moux avec 100gr de sucre roux jusqu'à avoir une mousse claire ajouter 1oeuf mélanger encore ensuite ajouter 1/2 càc de bicarbonate de soude et 175gr de farine enfin ajouter 150 de pépites de chocolat. Former de boules avec une cuillère à soupe en les disposant sur une plaque antiadésive. enfourner à 180° pendant 12min. dés la sortie du four décorer vos cookies avec des smarties.
  
 
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 Il y avait aussi du popcorn et des bonbons
 
 
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Voilà ce fut beaucoup de travail mais aussi beaucoup de plaisir pour mon petit garçon et ses petits copains.
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1 mai 2011 7 01 /05 /mai /2011 16:20

Salam, bonjour,

 

 

 

Comment peut-on résister à ces petits muffins tous moelleux une recette qui nous vient d'outre mer.

 Rapide  à faire, et oui!!! les anglosaxons sont très pragmatiques et ne se compliquent pas trop la vie.

 

Voici en version chocolat avec des pépites au chocolat pour plus de gourmandises et une autre version au citron avec des amandes effilées pour plus de douceur. 

 

 

 

 photo-muffins-003-copie-1.jpg

 

 

Muffins au chocolat:

 

 

Pour 12 muffins :
100 g de farine
100 g de maïzena
150 g de sucre
150 g de beurre fondu
2 cac de levure chimique
2 oeufs battus
6 cas de lait
2 cas de chocolat (genre van houten)

Préchauffer le four à 180°
Mélanger les solides (sauf les pépites), rajouter les liquides, bien mélanger. Et voilà c'est prêt.

 Remplir les moules à muffins aux 2/3 (vous pouvez mettre des caissettes à muffins) et rajouter par dessus les pépites de chocolat. Enfourner 20 mn à 180°.

Sortir du four, démouler et laisser refroidir avant de les déguster avec un bon café au lait ou du lait froid comme aux USA.

 


photo muffins 002-copie-1

 

 

 

Muffins au citron et amandes effilées: 

 

 

 

Pour 12 muffins :

150 g de farine (j'ai mis moitié maïzena moitié farine ça donne de la légérté au muffin)
120 g de sucre poudre
120 g de beurre fondu
1/2 sachet de levure chimique (j'ai mis 2 cac)
1 citron non traité
3 oeufs
1 pincée de sel
20 g d'amandes effilées

Préchauffer le four à 180°.
Mélanger la farine, la levure, le sucre et le sel. Ajouter les oeufs 1 à 1 puis le beurre fondu et enfin le zeste et le jus du citron.
Remplir les moules aux 2/3,parsemer le dessus d'amandes effilées et enfourner à 180° pendant 20 mn ou plus selon votre four.

Sortir du four démouler et laisser refroidir avant de les déguster avec un bon café au lait ou un jus de fruit frais.

 

 



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photo muffins 003-copie-1

Bon appétit!!!!!

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